Receita de Canja de Amêijoas para quatro pessoas
Tempo de preparação: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 500 g de amêijoas
- 100 g de arroz
- 1 cebola
- 0,5 dl de azeite
- 1 raminho de salsa
- Sal, pimenta e água q.b.
Preparação:
Descasque a cebola, lave-a e pique-a. Refogue-a no azeite e junte-lhe um raminho de salsa. Lave muito bem as amêijoas e leve-as ao lume com um pouco de água. Tape e deixe cozinhar até que abram. Retire-as do lume e coe o caldo. Junte água ao caldo até perfazer cerca de 1,2 l de líquido. Regue o refogado com este líquido e tempere com sal e pimenta.
Deixe levantar fervura, acrescente o arroz e deixe cozer durante cerca de 12 minutos. Entretanto, retire o miolo às amêijoas e junte-o à sopa. Rectifique os temperos e sirva.
Receita de Canja de Amêijoas
