Receita de Sopa Abrantina para quatro pessoas
Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 200 g de batatas
- 200 g de feijão-frade
- 200 g de caldo verde
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1,2 l de água
- 0,5 dl de azeite
- Sal q.b.
Preparação:
De véspera deixe o feijão-frade de molho em água fria. No dia, coza-o em água temperada com sal e um fio de azeite. Descasque a cebola e os alhos e pique-os grosseiramente. Refogue-os ligeiramente no azeite e junte-lhes as batatas, previamente descascadas, lavadas e cortadas em pedaços. Deixe estufar por alguns minutos e regue com 1,2 l de água. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos e junte-lhe o feijão, reservando alguns. Triture e coe num passador de rede. Leve novamente ao lume e quando estiver a ferver, junte o caldo verde e deixe cozer.
Quando o caldo verde estiver cozido, rectifique os temperos, junte o feijão que reservou, deixe ferver durante 2 minutos e sirva.
Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 200 g de batatas
- 200 g de feijão-frade
- 200 g de caldo verde
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1,2 l de água
- 0,5 dl de azeite
- Sal q.b.
Preparação:
De véspera deixe o feijão-frade de molho em água fria. No dia, coza-o em água temperada com sal e um fio de azeite. Descasque a cebola e os alhos e pique-os grosseiramente. Refogue-os ligeiramente no azeite e junte-lhes as batatas, previamente descascadas, lavadas e cortadas em pedaços. Deixe estufar por alguns minutos e regue com 1,2 l de água. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos e junte-lhe o feijão, reservando alguns. Triture e coe num passador de rede. Leve novamente ao lume e quando estiver a ferver, junte o caldo verde e deixe cozer.
Quando o caldo verde estiver cozido, rectifique os temperos, junte o feijão que reservou, deixe ferver durante 2 minutos e sirva.
