Receita de Sopa da Horta para quatro pessoas
Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: Médio
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 250 g de batatas
- 200 g de brócolos
- 200 g de couve-flor
- 200 g de feijão verde
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 0,5 dl de azeite
- 1,2 l de água
- Sal e segurelha q.b.
Preparação:
Descasque as batatas e as cenouras, lave-as, corte-as em cubos e reserve. Descasque a cebola e o dente de alho, pique ambos e refogue-os no azeite. Adicione a cenoura, regue com a água, junte a segurelha, tempere com sal e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Arranje os brócolos e a couve-flor em raminhos e o feijão verde em cubos, lave tudo e acrescente ao refogado, bem como as batatas. Cozinhe durante cerca de 15 minutos em lume brando.
Quando estiver cozido, retire metade dos legumes e triture o restante. Leve a sopa de novo ao lume, junte os legumes que retirou e deixe ferver durante 1 minuto. Rectifique os temperos e sirva.
Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: Médio
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 250 g de batatas
- 200 g de brócolos
- 200 g de couve-flor
- 200 g de feijão verde
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 0,5 dl de azeite
- 1,2 l de água
- Sal e segurelha q.b.
Preparação:
Descasque as batatas e as cenouras, lave-as, corte-as em cubos e reserve. Descasque a cebola e o dente de alho, pique ambos e refogue-os no azeite. Adicione a cenoura, regue com a água, junte a segurelha, tempere com sal e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Arranje os brócolos e a couve-flor em raminhos e o feijão verde em cubos, lave tudo e acrescente ao refogado, bem como as batatas. Cozinhe durante cerca de 15 minutos em lume brando.
Quando estiver cozido, retire metade dos legumes e triture o restante. Leve a sopa de novo ao lume, junte os legumes que retirou e deixe ferver durante 1 minuto. Rectifique os temperos e sirva.
