Receita de Peito de Pato com Mel e Coentros para quatro pessoas
Tempo de preparação: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 12 peitos de pato
- 16 batatinhas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de coentros em grão
- 1 colher de sopa de coentros frescos picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal grosso e pimenta q.b.
Preparação:
Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve-as a assar no forno a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Leve a manteiga ao lume numa frigideira, junte os peitos de pato com a pele para baixo e frite em lume brando até derreter a gordura e alourar bem; vire e frite do outro lado. Depois de estarem fritos retire-os do lume tempere-os e reserve. Retire o excesso de gordura da frigideira, junte os alhos previamente descascados e picados; adicione os coentros em grão e deixe alourar. Refresque com o vinho branco e assim que o álcool evaporar junte o mel e deixe ferver um pouco. Adicione os coentros frescos picados e rectifique os temperos.
Quando as batatinhas estiverem assadas retire-as do forno e dê um “murro” em cada uma. Numa travessa disponha as batatinhas e os peitos de pato e verta por cima o molho.
Tempo de preparação: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 12 peitos de pato
- 16 batatinhas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de coentros em grão
- 1 colher de sopa de coentros frescos picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal grosso e pimenta q.b.
Preparação:
Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve-as a assar no forno a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Leve a manteiga ao lume numa frigideira, junte os peitos de pato com a pele para baixo e frite em lume brando até derreter a gordura e alourar bem; vire e frite do outro lado. Depois de estarem fritos retire-os do lume tempere-os e reserve. Retire o excesso de gordura da frigideira, junte os alhos previamente descascados e picados; adicione os coentros em grão e deixe alourar. Refresque com o vinho branco e assim que o álcool evaporar junte o mel e deixe ferver um pouco. Adicione os coentros frescos picados e rectifique os temperos.
Quando as batatinhas estiverem assadas retire-as do forno e dê um “murro” em cada uma. Numa travessa disponha as batatinhas e os peitos de pato e verta por cima o molho.
